鲜香的排骨年糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.03 06:44

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主料

• 年糕 ：200
• 排骨 ：400

辅料

• 桂皮 ：1个
• 大料 ：2个
• 花雕酒 ：1汤匙
• 冰糖 ：1汤匙
• 葱段蒜片 ：少许
• 辣椒酱 ：少许
• 酱油 ：2汤匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.原料，排骨，年糕，辣椒酱。年糕用温水略泡下，有黏上的要掰开。
• 
  第二步
  2.清水煮沸后放入排骨，变色后捞出。
• 
  第三步
  3.炒糖色。小火，倒油，放入冰糖，不停搅动，糖融入后慢慢变成黄色，等起小泡就好了。
• 
  第四步
  4.将糖色裹上排骨。
• 
  第五步
  5.放入大葱段，蒜片，大料和桂皮，翻炒，调入调味料，锅内放热水，小火炖30分钟后加入泡好的年糕片。10分钟左右出锅即可。

烹饪技巧

• 年糕要用温水泡下，最后煮时要小心扒锅。

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包含食材

• 排骨
• 年糕
• 青菜

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