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菠萝咕噜肉
口感好的菠萝咕噜肉
口感好的菠萝咕噜肉

口感好的菠萝咕噜肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.04 10:16

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 香醋 ：1勺
  • 米错 ：1勺
  • 水淀粉 ：少许
  • 白糖 ：2勺

具体步骤

  • 第一步
    1.五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成小方块
  • 第二步
    2.将菠萝去皮后对半切 切小块 放淡盐水里泡一会儿。
  • 第三步
    3. 用少许盐将肉块拌匀 腌制半小时以上使其略入味，再加入淀粉抓匀， 使肉全身都裹上薄薄的一层粉
  • 第四步
    4.锅里放入油烧热，将肉放入，开小火慢炸。
  • 第五步
    5.炸至金黄的时候把肉捞起， 再将油烧高温 重新放入复炸一次，颜色更深了即可捞起
  • 第六步
    6.重新烧热锅 放一点点油 加入大量的白糖和醋（米醋和香醋1：1） 用铲轻轻的翻动 小火熬成糖醋汁 这个时候用筷子沾一点尝尝 根据自己的口味增加糖量或醋量 用水淀粉调成薄欠 加入糖醋汁中 用铲翻匀煮开，同时把炸过的肉和菠萝块一起放到汁中 熄火 慢慢兜匀使肉裹上糖浆即可

烹饪技巧

  • 米醋和香醋的比例是1：1

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菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉
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