主料

辅料

第一步

1.准备材料。
第二步

2.将鸡蛋打入盆里加入细砂糖先轻轻搅拌均匀
第三步

3.面粉过筛后备用
第四步

4.将色拉油和牛奶混合
第五步

5.没有油水分离就可以（如果是使用黄油提前把黄油隔水融化开但是不要加热使水沸腾）
第六步

6.容器里加入水加热到摸着感觉水温稍微有点烫手为止将装有鸡蛋的盆放入水里用打蛋器高速打发边打边摸鸡蛋液的温度
第七步

7.当鸡蛋的温度达到人体温度（36-38度）时关火
第八步

8.将鸡蛋的盆稍微离水一点继续打发使空气能进入蛋液
第九步

9.如果鸡蛋的温度下降可以不时的隔水加温用打蛋器充分打发用打蛋器撩起液体的时候如呈现带状流下或者用牙签插上不会倒就是打好了
第十步

10.搅拌的过程中主要不要弄破气泡动作要快要轻，取少量的面糊加入到事先准备好的色拉油和牛奶的混合液中轻轻从下而上搅拌均匀不能弄坏起泡而消泡将搅拌的色拉油牛奶面糊的混合液轻轻倒入剩余的面糊中快速搅拌均匀
第十一步

11.将面糊倒入模具中至模具的3/4高处在桌子上面轻轻磕两下放入烤箱中层 180度烤25-30分钟
第十二步

12.在烤的过程中观察蛋糕胚的颜色和状态判断是否烤好了将烤好的蛋糕胚放在冷却网上冷却