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全蛋海绵蛋糕
全蛋海绵蛋糕

全蛋海绵蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.12 06:26

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主料

辅料

  • 黄油33
  • 糖 :100
  • 香草粉 :2

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油隔热水融化备用。
  • 第二步
    2. 鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发,直到提起打蛋头,蛋糊呈垂直软化状流下,非常细腻均匀。
  • 第三步
    3. 倒入融化的黄油,用电动打蛋器低速划圈搅拌,大概1分钟左右即可,黄油和蛋糊要融合在一起为好。
  • 第四步
    4. 分三次筛入低粉和香草粉,从底往上翻拌均匀,直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次,过程手要轻快,以免蛋糊消泡。(过程图是第一次做的时候拍的,所以没有分三次筛入粉的过程)
  • 第五步
    5. 烤焙:预热180度,中下层,上下火28分钟即可。

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