自己做的红烧鲫鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净，晾干表面，备用。
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  第二步
  2.葱姜蒜及干红辣椒准备好。
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  第三步
  3.热锅上油，将控干水分的鲫鱼放入，煎至两面微黄。
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  第四步
  4.将所有鲫鱼煎好，取出控油，备用。
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  第五步
  5.另起一锅，将煎好的鲫鱼放入。
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  第六步
  6.待锅热，倒入料酒，去腥。
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  第七步
  7.放入葱姜蒜及干红辣椒，稍煸出味。
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  第八步
  8.倒入老抽上色。
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  第九步
  9.倒入生抽调味。
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  第十步
  10.加适量的热水，以漫过所有鱼肉为准。
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  第十一步
  11.大火烧开，加入西红柿片。
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  第十二步
  12.盖锅，中小火，十分钟后，再加入冰糖调味。
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  第十三步
  13.继续盖锅，中小火，烧十分钟，然后，加盐调味。
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  第十四步
  14.继续盖锅，焖五分钟，加味精调味。
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  第十五步
  15.大火收汁，即可出锅。