泡椒牛肉丝自制

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜牛肉约350克，洗净切丝
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  第二步
  2.少许芹菜去叶留梗，切成小段洗净备用
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  第三步
  3.切好的牛肉丝，用生粉、料酒，少量的盐与生抽腌10分钟左右入味
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  第四步
  4.泡椒10克左右，切末
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  第五步
  5.准备好姜、葱、大蒜
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  第六步
  6.锅内油温到6成热时，下腌好的牛肉丝滑炒，用筷子划散
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  第七步
  7.到牛肉颜色稍变时，将其盛出或拔到一边，下姜、蒜爆出香味，入一小勺香辣酱炒出黄亮的色泽
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  第八步
  8.然后下泡椒与之迅速炒匀，加一小生抽与少许白糖调味
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  第九步
  9.接着倒入芹菜梗不停翻炒
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  第十步
  10.最后入香葱与鸡精即可起锅