美味的家熬小黄鱼

具体步骤

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  第一步
  1. 原料，调料。
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  第二步
  2.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，放入十几粒花椒、料酒、少许盐腌渍30分钟。
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  第三步
  3.腌渍好的小黄鱼控干水分，沾上一层干淀粉。
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  第四步
  4.炒锅烧热，放入食用油，放入沾好面粉的小黄鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
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  第五步
  5.炒锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
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  第六步
  6.放入两大勺甜面酱炒香。
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  第七步
  7.面酱炒香，放入煎好的小黄鱼。
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  第八步
  8.加入水，稍稍没过小黄鱼，倒入料酒。
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  第九步
  9.加入一大勺白糖，两勺老醋、少许食盐（食盐一定要少放，面酱已经有咸味了）
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  第十步
  10.最后倒入少许老抽调色。
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  第十一步
  11.大火烧开，转中火烧制入味，汤汁剩三分之一时，大火把汁收尽即可。