家常菜香炸带鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 11:30

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主料

• 带鱼 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 油 ：适量
• 姜 ：1块
• 料酒 ：3勺
• 老抽 ：1勺
• 大蒜 ：2瓣

具体步骤

• 
  第一步
  1.把鱼解冻，洗净放到小盆中备用。 这个步骤我花了很久~
• 
  第二步
  2.放入姜片，蒜末，料酒，老抽，盐适量，放入冰箱 腌渍一到两个小时，便于入味，也是去腥味。期间要翻动几次，使入味均匀哦~
• 
  第三步
  3.炸制时，把带鱼周身撒上少许淀粉，要均匀，不掉落多余的淀粉。
• 
  第四步
  4.锅中热油，放入小火炸制，不要糊了哦，要勤翻动。
• 
  第五步
  5.炸好后夹出，放入盘中 。若要酥脆，再重复炸一次即可，不过不要炸糊了~怎么样 ，看起来还不错吧！

烹饪技巧

• 1.洗鱼一定要多洗几遍，加入少量碱也可去除腥味。2.炸鱼火候不宜过大。

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