十分诱人的戚风蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1.鸡蛋将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的盆子不能有任何杂质包括水和油，否则蛋白是打发不了的，蛋黄里加入20个砂糖，搅拌完全
• 第二步
  2.再上图的蛋黄里加入色拉油搅拌均匀，不能出现油水分离的现状
• 第三步
  3.加入牛奶搅拌完全
• 第四步
  4.筛入低粉，搅拌到不见颗粒状的粉粒，一定要搅拌均匀，否则等下和蛋白混合的时候，会出现很多粉头的
• 第五步
  5.搅拌好的蛋黄混合糊，应该是淡黄色，没任何杂质的状态
• 第六步
  6.开始打发蛋白，蛋白打到湿性发泡，拿起单头，程这样的状态后，再用低速打发1分钟左右，整理气泡，这样出来的蛋白糊就是轻盈的状态
• 第七步
  7.混合蛋白和蛋黄糊，混合好的，是这样，完全不见有蛋白，
• 第八步
  8.倒入事前准备好油纸的盆子里，震几下，放入预热的烤箱上下火170度12分钟左右，表面上色就可以啦
• 第九步
  9.出炉后，撕开底部的油纸，再用另外一张油纸盖面，防止变干，打发淡奶油，准备卷
• 第十步
  10.卷好后，放入雪柜冷藏半个钟以上，用到切开