美美厨房之戚风蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1.首先,把所以有材料准备好,把鸡蛋分离
• 第二步
  2.把蛋黄,水,油,10g糖,先混合,手动打蛋器,搅至无颗粒
• 第三步
  3.将低筋面粉过筛到里蛋黄混合物
• 第四步
  4.将低筋面粉和蛋黄混合物,搅拌均匀,成为蛋黄糊
• 第五步
  5.将分离出来的蛋清,加入几滴醋,用电动打蛋器,打至起泡,,把剩下的80g糖分三次加入
• 第六步
  6.打至顺滑,再第二次加入糖
• 第七步
  7.打到偏干性,把剩下的糖,全倒入,继续打
• 第八步
  8.打至干性成鸡尾状
• 第九步
  9.把打发的蛋白,分三次加入蛋黄糊里,用切刀式,拌匀
• 第十步
  10.最后,拌成这样
• 第十一步
  11.由于小孩要求,我还留了些,,做成两杯
• 第十二步
  12.剩下的倒入铺好油纸的托盘,稍微震动一下,把气泡震出来
• 第十三步
  13.放入预热好的烤箱里,120度,30分钟
• 第十四步
  14.稍微凉一下,趁还热,卷成卷
• 第十五步
  15.冷了,脱掉油纸,切成一块块,完成