自己做的生煎小笼包

具体步骤

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  第一步
  1.按照自发粉说明进行发面。
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  第二步
  2.五花肉剁成肉末，小葱切末，加入生抽、盐、白糖。
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  第三步
  3.在肉馅里加入适量的水。
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  第四步
  4.将加水的肉馅搅拌上劲待用。
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  第五步
  5.面已发好，馅已拌好，开始制作。
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  第六步
  6.和面，搓条、摘剂、擀皮。
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  第七步
  7.擀成直径6、7厘米圆面皮，放在左手中，将馅心放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后成生包坯。
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  第八步
  8.不粘锅内放入少许色拉油，将包坯逐个摆入，加水漫过包坯三分之二，加盖大火烧开，中小火烧至锅内发出“啪、啪”声后，打开锅盖，再加入少许色拉油煎一下，最后撒上熟黑芝麻、葱花出锅。
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  第九步
  9.装盘开吃。