自己做的手抓羊肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.食材：羊后腿肉、淘洗后的大米。
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  第二步
  2.胡萝卜、洋葱、西红柿、姜、大葱、八角、桂皮、茴香。
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  第三步
  3.胡萝卜切丝，洋葱切块，西红柿切片。
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  第四步
  4.冷水泡过血水的羊腿肉，不用改刀放入油锅中翻炒七成熟。
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  第五步
  5.然后下入胡萝卜丝翻炒，炒软。
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  第六步
  6.再下入洋葱翻炒（应该先下洋葱炒这样会炒出洋葱的香味） 。
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  第七步
  7.再下入西红柿继续翻炒。
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  第八步
  8.炒软后再加入蚝油半勺、酱油、老抽、上色。加入八角、桂皮、茴香、自制红葡萄酒，倒入没过羊肉和菜的水，开大火烧开转中火烧15分钟后下入泡好的大米烧开后转小火焖。
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  第九步
  9.做好的羊肉抓饭，大米软糯鲜香，羊肉软烂一点也没有羊膻味，特好吃。