自己做的红豆年糕

具体步骤

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  第一步
  1.将红小豆清洗干净，加入适量水，浸泡约10小时。
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  第二步
  2.糯米洗净，浸泡约45分钟。
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  第三步
  3.将泡好的红小豆放入高压锅中，添入适量水，水量没过豆约1个指节。
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  第四步
  4.盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，煮约15分钟，关火，静置10分钟。
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  第五步
  5.打开锅盖，放入白糖，中火，用铲子不断翻炒。
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  第六步
  6.炒至水变少后转小火，炒至豆馅浓稠。关火，盛出豆馅，晾凉备用。
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  第七步
  7.将泡好的糯米沥去水，放入面包机中，放入450毫升水。
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  第八步
  8.关上盖子，选择年糕键，启动。待搅拌棍开始搅拌后可开盖，放入适量白糖，用饭铲从下往上翻动几次，使年糕搅动更加均匀。再盖上盖子等待至程序结束。
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  第九步
  9.将盒内抹少许油，舀出三分之一的年糕放入盒内，右手握拳，用指背沾少许油，摁压年糕使之平整。再舀二分之一的豆馅，均匀铺满年糕上，摁平。
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  第十步
  10.再依次放入年糕、豆馅、年糕，摁压平。盖上盒盖，在阴凉处晾凉。
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  第十一步
  11.将盒子倒扣，取出年糕。
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  第十二步
  12.用刀蘸水，将年糕切块。可再根据个人口味洒上白糖、芝麻或蜂蜜、果脯等食用。