自己做的油盐烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化，把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎。
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  第二步
  2.把面碎揉成面团放温暖处饧发。
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  第三步
  3.面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。
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  第四步
  4.取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉，把烧热的植物油倒入小碗里。
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  第五步
  5.仔细搅匀成稀油面酱。
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  第六步
  6.面板上撒少许的碱面，把发好的面团即可取出揉匀实。
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  第七步
  7.把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片，把油面酱均匀的抹在面皮上。
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  第八步
  8.把面皮自一边卷起来。
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  第九步
  9.用刀切成等比例的面剂。
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  第十步
  10.面剂子切口朝上，用擀面杖擀成薄饼。
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  第十一步
  11.把做好的饼胚码放在烤盘里，刷上盐水，洒上芝麻按匀。
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  第十二步
  12.把烤盘放烤箱，200℃，5分钟左右即可。
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  第十三步
  13.烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定，喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。