黄桃慕斯蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.04 03:06

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主料

• 面粉 ：20
• 黄桃肉 ：200
• 菠萝味果珍粉+奶油 ：50+50
• 蛋 ：1只
• 淡奶油 ：200
• 牛奶 ：20

辅料

• 玉米油 ：20
• 糖 ：25
• 橙味qq糖 ：25

具体步骤

• 第一步
  1.牛奶、玉米油、10克细砂糖糖加入奶锅里加热不断搅拌，直到锅里的液体沸腾关火。
• 第二步
  2.鸡蛋的蛋白与蛋黄分开（盛蛋白的碗要尽量干净，无油无水）。将烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄里。
• 第三步
  3.打发蛋白，25克分次加放蛋白里，直到蛋白打成鸡尾状即可，把三分之一的蛋白加在蛋黄糊中。再倒入三分之二的蛋白中，成混合物，是稠的，这样才不会消泡。）
• 第四步
  4.把拌好的蛋糕糊倒入6寸心形蛋糕模里，170度25分
• 第五步
  5.黄桃肉打烂，吉利丁片2片用冻开水泡软，用50克牛奶隔水融化。淡奶油打发成7成，把黄桃肉与牛奶倒入淡奶油中搅拌，再倒入心形垫有蛋糕底的模中，放冰箱冷藏一晚，第二天早上煮融QQ糖，淋在面上再冻两上小时。
• 第六步
  6.用风筒吹吹周边脱模，脱模后把菠萝味果珍粉+奶油打发做成底底花边

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