柚子皮糖

具体步骤

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  第一步
  1.先准备大柚子一个。
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  第二步
  2.柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。
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  第三步
  3.柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。（完整的柚子搓洗更方便， 俺家柚子吃了一半，只能取下柚子皮在搓洗了）
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  第四步
  4.搓洗干净的柚子皮冲洗干净。
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  第五步
  5.洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。
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  第六步
  6.切成0.5厘米左右宽的丝。
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  第七步
  7.切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。（这步是为了去除苦味儿，实在怕苦浸泡一夜，中间多换几次水）
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  第八步
  8.浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水。加入冰糖
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  第九步
  9.煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
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  第十步
  10.煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
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  第十一步
  11.稍凉后放入成有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。
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  第十二步
  12.彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。