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何首乌凉拌蕨根粉
何首乌凉拌蕨根粉

何首乌凉拌蕨根粉

准备时间:2小时
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.25 09:15

何首乌是一种为缠绕藤本植物可供药用,蕨根粉是一种看起来象黑色的粉丝。它比较特别是用现代工艺从蕨菜的根部做出来,保留了蕨菜根的营养,可以入药也可以食用。何首乌凉拌蕨根粉吃起来很爽口,对人体身体具有保健作用。

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主料

辅料

  • 剁椒酱 :1勺
  • 生抽 :1勺
  • 香菜2根
  • 辣椒酱1勺
  • 食盐 :1勺
  • 味精 :半勺

具体步骤

  • 何首乌凉拌蕨根粉的做法图解一
    第一步
    1.将所需材料准备好;
  • 何首乌凉拌蕨根粉的做法图解二
    第二步
    2.香菜洗净备用;
  • 何首乌凉拌蕨根粉的做法图解三
    第三步
    3.提前用开水浸泡蕨根粉2个小时左右;(呵呵!刚到开水就拍照,雾气太大啦)
  • 何首乌凉拌蕨根粉的做法图解四
    第四步
    4.解开首乌玉芽包装袋,将何首乌倒入盆中,并用清水漂洗3遍;
  • 何首乌凉拌蕨根粉的做法图解五
    第五步
    5.将何首乌煮5分钟左右;
  • 何首乌凉拌蕨根粉的做法图解六
    第六步
    6.将煮好的何首乌捞出并沥干水分,放凉备用;将蕨根粉捞出并沥干水分,然后依次放入何首乌、切碎的香菜;
  • 何首乌凉拌蕨根粉的做法图解七
    第七步
    7.接着依次放1勺盐、半勺味精、1勺酱油、1勺老干妈和1勺剁椒酱;(我用的是腌制的辣椒酱,如果没有,可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替)
  • 何首乌凉拌蕨根粉的做法图解八
    第八步
    8.将所有原料拌匀,开饭喽

烹饪技巧

  • 1、浸泡蕨根粉的时间不够长或者蕨根粉不软,可以放在锅里煮两分钟,但是煮好后一定放在凉开水中浸泡后再捞出,免得沾到一起,影响后期的口感和卖相;2、我用的是腌制的辣椒酱,如果没有,可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替。

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桃子

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何首乌凉拌蕨根粉 何首乌凉拌蕨根粉
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平时做凉菜的时候总会想着做一点蕨根粉,今天给大家推荐何首乌蕨根粉,会成为餐桌上一道亮点。何首乌为多年生缠绕藤本植物,其块根、藤茎及叶均可供药用。中药何首乌有生首……

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