特色茄汁鸡扒

具体步骤

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  第一步
  1.鸡肶洗干净，沥干水。
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  第二步
  2.将鸡皮去掉。
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  第三步
  3.将肉和骨分离，鸡骨可留作煲汤用。
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  第四步
  4.将每块鸡肉分成二份，将厚的肉切薄点。
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  第五步
  5.加入盐、生粉、白砂糖，生抽、姜蓉、蒜蓉，小量油。
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  第六步
  6.调匀腌制，用保鲜袋包好放在冰箱冷藏4小时。
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  第七步
  7.放一张油纸在烤盘上，将烤盘放在烤箱下层；将鸡肉平放在烧烤架上，放入200度预热好的烤箱中层烤45分钟。
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  第八步
  8.烤至30分钟时，将鸡肉低面倒转再放入烤箱继续烤。
• 第九步
  9.鸡扒出炉。
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  第十步
  10.上碟。
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  第十一步
  11.番茄洗干净。
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  第十二步
  12.切片。
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  第十三步
  13.留下2片番茄，将其余番茄放在锅内煮成汁加入盐、砂糖调味。再放入余下的2片番茄煮沸即可。
• 第十四步
  14.将番茄汁淋在鸡扒上。