简单美味的戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄5个放入容器
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  第二步
  2.蛋白5个放入无水无油的打蛋盆
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  第三步
  3.称取油，盐，20克糖，水与蛋黄混合
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  第四步
  4.开动打蛋器打发蛋白，分三次加入剩余的50克白糖至蛋白中直到蛋白打发至硬性发泡
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  第五步
  5.用打蛋器净蛋黄盆搅拌均匀
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  第六步
  6.筛入面粉，用刮刀拌匀
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  第七步
  7.取一大块蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀
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  第八步
  8.将均匀的蛋糕液倒入剩余的蛋白霜中，继续切拌方式拌匀
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  第九步
  9.切拌均匀的蛋糕糊非常细腻顺滑
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  第十步
  10.将蛋糕糊倒入无水无油蛋糕模具中，轻振几下排除多余空气
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  第十一步
  11.烤箱预热200度5分钟后，放入蛋糕糊，调整温度上火150℃，下火170，烤30分钟
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  第十二步
  12.三十分钟后立即取出蛋糕，离水平10公分摔下，震去多余的空气，同时使组织更完美，利用长颈瓶托起倒扣放凉
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  第十三步
  13.放凉，脱模后，漂亮的原味戚风就出来了