香菇烧肉自制

具体步骤

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  第一步
  1.将香菇放入盆内加水冲洗去掉菇蒂，打理干净，放入一小汤勺盐加入水，浸泡香菇，十分钟后顺时针搅动香菇，将扇面内的渣滓全部清洗干净
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  第二步
  2.五花肉一块洗净
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  第三步
  3.锅烧热放入五花肉肉皮那面朝下烙几分钟
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  第四步
  4.肉皮烙好后放砧板上
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  第五步
  5.趁热抹上酱油
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  第六步
  6.将五花肉切成小块
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  第七步
  7.姜拍散，一粒八角、几粒花椒
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  第八步
  8.锅内放少许油，加入两粒单晶冰糖熔化，加入姜、花椒、八角，再倒入肉块
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  第九步
  9.将肉块翻炒均匀至出油上色
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  第十步
  10.加入香菇
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  第十一步
  11.翻炒均匀
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  第十二步
  12.加入适量汤或者水，大火烧开
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  第十三步
  13.大火烧开后转成中火慢慢煮，只用约四十分钟就可以了
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  第十四步
  14.切蒜苗备用
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  第十五步
  15.撒在收干汁水的香菇烧肉上，略加翻动，空气中弥漫了蒜苗的香味和香菇的香味
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  第十六步
  16.盛入盘中，香菇烧肉做成了