蒸鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:36

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主料

• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋去壳，这里我是用做曲奇剩下的鸡蛋黄做的
• 
  第二步
  2.加入油盐酱油用筷子快速搅拌拌匀
• 
  第三步
  3.烧开的开水放到温热，手可触碰的温度，不要太烫
• 
  第四步
  4.温开水加入鸡蛋液中用筷子快速拌匀同，同时烧一小锅开水准备蒸蛋
• 
  第五步
  5.水开，放入锅内盖好盖子蒸煮大约5到8分钟。视鸡蛋的量，一般6分钟就差不多了。时间到。关火，先不忙打开锅盖。让里面的蒸气缓一分钟再开。这样的鸡蛋更结实
• 
  第六步
  6.开盖后，嫩滑的蒸水蛋就好了

烹饪技巧

• 一定要用开水放凉后蒸、这样的鸡蛋蒸出来才不会有蜂窝洞。也更嫩滑。如果赶时间可以用开水加适量的冷水兑成温开水也是可以的。

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