家常鲫鱼炖蛋

具体步骤

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  第一步
  1.鲫鱼一条
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  2.鸡蛋3枚
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  第三步
  3.葱姜
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  第四步
  4.鱼洗净，（鱼肚的黑膜一定清洗干净那的腥气很重）
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  第五步
  5.鱼的反正面抹上少许细盐，防止鱼下油锅煎掉皮
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  第六步
  6.热锅下油，放入葱姜爆香下入鲫鱼煎炸。
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  第七步
  7.煎至焦黄，翻面煎炸
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  第八步
  8.鱼两面都煎炸至焦黄，倒入大概3汤勺料酒的量，爆香去除鱼的腥味
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  第九步
  9.加入大半碗水慢火煮
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  第十步
  10.煮至鱼汤呈奶白色，放入一小勺细盐
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  第十一步
  11.一小勺鸡精
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  第十二步
  12.装入等会准备炖蛋的碗里放稳（大概10分钟左右就可以了）
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  第十三步
  13.鸡蛋打匀，放入大概平时吃饭碗（三分之二量的水）
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  第十四步
  14.倒入大概3汤勺量的蒸鱼豉油搅匀。
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  第十五步
  15.等鱼汤稍凉后把蛋液倒入鱼汤碗里
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  第十六步
  16.稍微搅拌一下
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  第十七步
  17.静止一会，把翘起来的鱼尾剪平，不然保鲜膜不好包
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  第十八步
  18.包上保鲜膜，一定包严，要不容易进水
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  第十九步
  19.冷水下锅，开始蒸鱼，等水开再蒸15分钟左右
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  第二十步
  20.撕去保鲜膜，香气扑鼻而来
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  第二十一步
  21.鱼香蛋香实在美味！