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家常菜芥蓝炒牛肉
家常菜芥蓝炒牛肉

家常菜芥蓝炒牛肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.02 12:57

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 芥蓝500
  • 1块
  • 蒜 :2瓣

具体步骤

  • 家常菜芥蓝炒牛肉的做法图解一
    第一步
    1.牛肉洗净切片充分沥干水分
  • 家常菜芥蓝炒牛肉的做法图解二
    第二步
    2.用少许盐抓入底味,再用少许淀粉分抓透,然后用适量油封油
  • 家常菜芥蓝炒牛肉的做法图解三
    第三步
    3.芥兰摘去叶子,留梗
  • 家常菜芥蓝炒牛肉的做法图解四
    第四步
    4.斜切成片
  • 家常菜芥蓝炒牛肉的做法图解五
    第五步
    5.锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水断生马上捞出
  • 家常菜芥蓝炒牛肉的做法图解六
    第六步
    6.炒锅热油,爆香蒜片和姜片
  • 家常菜芥蓝炒牛肉的做法图解七
    第七步
    7.放牛肉快速炒至变色
  • 家常菜芥蓝炒牛肉的做法图解八
    第八步
    8.到入芥蓝翻炒均匀,倒入少许生抽,蚝油翻炒均匀就可以起锅

烹饪技巧

  • 牛肉切片要均匀,放入淀粉前先入少许底味,、再用一勺油封油,封油后的牛肉水份不易留出,被锁在牛肉内,再滑油的时候就能保持牛肉的鲜嫩了。

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帅帅的小厨

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