口感不错的红烧平鱼

具体步骤

• 第一步
  1.将平鱼洗净后，刻花刀！刀要斜着切，这样可以更好地腌制！
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  第二步
  2.在刀口中放入姜片
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  第三步
  3.倒入料酒，并用手里里外外地将其抹匀！腌制十分钟
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  第四步
  4.锅中放油，油要适当多点，这样才能起到煎炸的效果！油温约七成热时，放入鱼，炸
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  第五步
  5.煎的过程中，晃动一下锅，看鱼是否动，如果可以晃动鱼，说明已经煎硬了，就不会沾锅了
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  第六步
  6.将两面炸至金黄色，我用了约十分钟。取出放入盘中备用
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  第七步
  7.锅内留少许的底油，这时候油还是热的，
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  第八步
  8.可以直接放入葱蒜末！炒香
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  第九步
  9.炒香后，放入豆瓣酱，炒几下
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  第十步
  10.倒入适量的热水，水不要太多哟！然后放胡椒粉、料酒、盐、糖、酱油、醋
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  第十一步
  11.放入以上调料后，放入平鱼
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  第十二步
  12.盖上锅盖，闷煮约两分钟，开盖，将鱼翻身，再闷煮两分钟，汤汁收浓后
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  第十三步
  13.就可出锅了