甘脆的白面馒头

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:38

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主料

• 面粉 ：750

辅料

• 酵母 ：适量
• 橄榄油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将面粉600克到入盆里
• 
  第二步
  2.用温水将酵母化开到入面粉中间，将面粉和匀，并揉成面团，要多揉，一般要揉3-5分钟
• 
  第三步
  3.将揉好的面团放到温暖处发酵成两到三倍
• 
  第四步
  4.发酵好的面粉稍加点干面粉揉匀，在手上抹点橄榄油并搓成长条，切成相等小段
• 
  第五步
  5.冷水上笼静置30分钟开始蒸，二十分钟馒头就熟了，在虚火蒸3到5分钟就可以装盘，好香

烹饪技巧

• 1.和面的水温30-40度为宜，温度过高，酵母的活性会被杀死2.馒头做好后要醒20-30分钟，也可放在笼里盖上盖子醒3.一要冷水上锅，防止夹生，蒸熟后再虚火蒸几分钟，这样馒头好看

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梅子

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