简单版烤鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:39

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主料

• 草鱼 ：2斤左右

辅料

• 香菇 ：适量
• 土豆 ：适量
• 油 ：适量
• 调料油 ：适量
• 精盐 ：适量
• 红萝卜适量 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.买皖鱼时就叫卖鱼的帮我开边。自己不会开。回来洗干净。划了几刀。用厨房纸吸干水分。用盐腌制15分钟。然后做好调料。用玉米油，花椒，八角，干红辣椒炸成香喷喷的调料油，然后涂均匀鱼。
• 
  第二步
  2.把配菜洗干净
• 
  第三步
  3.腌好的鱼，放在铺了油布（或锡纸）的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。出来就这样了。不是很干。
• 
  第四步
  4.把配菜用炒锅煮好。铺上上面。配菜就平时那样炒。按自己口味来炒。
• 
  第五步
  5.再加上香菜。好味道。

烹饪技巧

• 我做的烤鱼不是很辣。喜欢辣的可以加多点辣椒。

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烤鱼

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烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是“万州烤鱼”。吃过烤鱼的人都知道，烤鱼偏辛辣，加入的辅料较多，如洋葱、香菜等等，口感鲜嫩。口味较重的……

包含食材

• 洋葱
• 金针菇
• 香菜
• 土豆
• 草鱼

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