「DIY美食」椒盐蘑菇

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料：蘑菇、淀粉、鸡蛋、盐、花椒
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  第二步
  2.先来制作椒盐！将花椒放入锅中炒熟
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  第三步
  3.炒熟的花椒用面杖将其压擀成末
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  第四步
  4.最后加入适量的盐，放入碗中备用
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  第五步
  5.蘑菇撕成条，清洗后，放入适量的盐，腌约十分钟！一来可以入味，二来可以排出蘑菇内的水分！
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  第六步
  6.做糊，将鸡蛋打入碗中，放入淀粉
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  第七步
  7.搅匀！糊不需要太稠，结合我的做法，淀粉与鸡蛋的比例约为0.5：1，做的过程中，大家自己定夺
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  第八步
  8.蘑菇腌好后，用手将水分挤出！
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  第九步
  9.蘑菇放入拌好的糊里挂糊
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  第十步
  10.准备油锅，油至七八成热时，将挂糊的蘑菇放入油锅中炸至金黄！炸的过程中，要保持中火，使油的温度高点，这样炸出的蘑菇才脆，口感好
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  第十一步
  11.剩余的蘑菇全部放入糊中，搅匀后，倒入油锅
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  第十二步
  12.蘑菇炸制金黄
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  第十三步
  13.炸好后，将椒盐洒在蘑菇上
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  第十四步
  14.就可以享用了！真的很不错