家常菜红焖带鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 03:48

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主料

• 带鱼 ：400

辅料

• 大料 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 干辣椒 ：2个
• 白酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 油 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 糖 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.带鱼解冻去头部、内脏洗净
• 
  第二步
  2.带鱼切段，大蒜、姜切片，葱、干辣椒切段。
• 
  第三步
  3.锅内加油放入带鱼
• 
  第四步
  4.煎至两面金黄，把煎好的鱼铲到一边，加花椒、大料爆香
• 
  第五步
  5.加葱姜、大蒜、干辣椒煸香
• 
  第六步
  6.加豆瓣酱炒出香味，烹入白酒。
• 
  第七步
  7.加适量的水，加糖、盐、醋炖至汤浓稠即可。

烹饪技巧

• 冷冻的鱼最好煎一下焖好吃，鱼要煎透，豆瓣酱要炒出香味才好吃，

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