自制凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.面粉待用，就是普通面粉也可以
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  第二步
  2.将面粉加水揉成团
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  第三步
  3.在装有面团的盘里加水揉
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  第四步
  4.将面团里的粉质揉出来
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  第五步
  5.将淀粉水倒在一个大点的容器里，又继续揉
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  第六步
  6.直到水清亮后就可以不揉了
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  第七步
  7.剩下的面团用来蒸成面筋
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  第八步
  8.全都装在一起待用
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  第九步
  9.锅里烧水
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  第十步
  10.蒸面筋
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  第十一步
  11.蒸好的面筋切成小块
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  第十二步
  12.洗出来的淀粉水沉淀1个小时左右
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  第十三步
  13.将上面那层水倒掉，只剩下面的淀粉
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  第十四步
  14.将淀粉搅匀后倒在一个平底的盘里（我用的盘小了点，蒸了很多次，很担搁时间，有大点的盘可以用大点的）
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  第十五步
  15.蒸好后的凉皮从锅里拿出来冷却后再揭下来放到另一个盘里
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  第十六步
  16.将凉皮从锅里取出放到盘里，上面刷上油，以免沾在一起
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  第十七步
  17.全部蒸好后的凉皮，切成一指宽，和面筋一起拌上佐料就可以吃了