半圆吐司

具体步骤

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  第一步
  1. 将除黄油外的其他材料加入到面包机中，牛奶不要一次全部加入，留一少部分来调整面团的软硬程度； 不论用哪个程序，大约都需要揉面40~50分钟才能达到比较理想的出膜状态，在中间揉面约30分钟的时候加入黄油。
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  第二步
  2.将和好的面团进行发酵，到用手指戳洞后不塌陷也不回弹的状态。 我就放在面包机里，用它在和面时产生的热量的余温来进行一发，没有通电的。
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  第三步
  3. 将一发好的面团取出排气，分割成想要的重量（这个半圆吐司用340g），再次滚圆醒15分钟。
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  第四步
  4. 将醒制好的面团用擀面杖十字型在中间压两下。
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  第五步
  5. 然后均匀用力擀开排气，并擀成长方形，约模具的长度。
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  第六步
  6.卷起，边卷边压紧，最后将收口接缝处捏牢。
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  第七步
  7.接缝处朝上放入模具中，在约35°左右的湿润环境中最后发酵； 中间注意观察，大约见发酵至模具6分满的时候表面压上一个重一点的烤盘，再发酵大约20分钟左右就可以烤了。
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  第八步
  8.烤箱提前预热190°，放入压着重烤盘的车轮模（放在另一个烤盘里整体一起移动比较方便）烤制30分钟。
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  第九步
  9.烤好后将吐司脱模，晾到微有余温时装袋保存。
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  第十步
  10.中间加入你喜欢的材料就好！ 我用了：庄园烤肉、生菜、冠利的什锦酸菜罐头、粗粒芥末酱、沙拉酱 。