自制玉米馒头

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.17 03:13

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主料

• 牛奶 ：240
• 玉米面粉 ：100
• 中筋面粉 ：300

辅料

• 酵母粉 ：5
• 绵白糖 ：10

具体步骤

• 
  第一步
  1.在面包机内桶中依次放入牛奶、温水、绵白糖、面粉、玉米面和酵母粉，启动面包机的和面功能，先慢速5分钟，再快速10分钟，揉成光滑面团，
• 
  第二步
  2.开启面包机的发酵发酵功能，发酵40分钟，
• 
  第三步
  3.将发酵好的面团，充分揉搓排气，
• 
  第四步
  4.然后揪成4个剂子，
• 
  第五步
  5.揉成光滑的馒头，
• 
  第六步
  6.屉上刷油，将馒头坯入锅，二次饧发20分钟，
• 
  第七步
  7.大火烧开锅，转中火蒸18分钟，关火焖3分钟即可。

烹饪技巧

• 玉米面粉和中筋面粉的比例可以根据个人口味相应调整，但玉米面比例大的话，蒸出来的馒头口感会比较粗糙。

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