「自创」红烧鸡爪

具体步骤

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  第一步
  1.鸡爪洗净，放进锅中用水煮至皮开始软烂，出锅备用
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  第二步
  2.生姜，辣椒，蒜子洗净切好备用
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  第三步
  3.热锅凉油
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  第四步
  4.油热后放入生姜、蒜子，煸炒至出现香味
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  第五步
  5.放入事先煮好的鸡爪煸炒均匀
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  第六步
  6.放入切好的干辣椒煸炒均匀，如果粘锅加入少量清水，炒至鸡爪香味出现
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  第七步
  7.加入适量酱油煸炒上色，炒至均匀
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  第八步
  8.加入适量醋，糖，鸡精炒至均匀
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  第九步
  9.炒至鸡爪完全上色后加入适量清水
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  第十步
  10.盖上锅盖焖煮10分钟
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  第十一步
  11.开盖，可以尝尝汤的咸淡，适量加入盐。大火收汁
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  第十二步
  12.出锅，香喷喷的红烧鸡爪