易做的素烧茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:41

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主料

• 茄子 ：300

辅料

• 大蒜 ：10
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 豆豉辣椒 ：10

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗净去皮，用手掰成长段。
• 
  第二步
  2.大蒜用刀背拍扁。
• 
  第三步
  3.一勺豆豉辣椒。
• 
  第四步
  4.起油锅，下蒜瓣，炒出香味。
• 
  第五步
  5.下茄子，加盐、生抽翻炒均匀，加少量清水大火烧茄子，使茄子变软。
• 第六步
  6.下豆豉辣椒。
• 
  第七步
  7.继续翻炒均匀，使茄子入味，收干汤汁，即可。

烹饪技巧

• 1、蒜不必切碎，拍成蒜瓣即可。2、茄子用手撕，这样更具家常风味。3、生抽、盐要少放，因为豆豉辣椒本身有咸味。

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