自己做的冰皮紫薯月饼

具体步骤

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  第一步
  1.糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，炼奶30g，色拉油25g倒进盆里用打蛋器打匀成面糊
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  第二步
  2.锅里倒入适量水，隔水蒸熟
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  第三步
  3.蒸好后搅拌降温
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  第四步
  4.用保鲜膜包起来揉匀
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  第五步
  5.紫薯去皮蒸熟后用擀杖弄碎备用
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  第六步
  6.锅里加入黄油55g，白糖60g煮至白糖融化
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  第七步
  7.倒入紫薯炒至完全融合放凉
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  第八步
  8.冰皮和紫薯馅分成相同等分
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  第九步
  9.取一份冰皮馅压扁，包裹住紫薯馅
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  第十步
  10.揉成圆球形
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  第十一步
  11.模具里洒入少许熟糯米粉
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  第十二步
  12.将冰皮放入模具里压紧
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  第十三步
  13.脱模后入冰箱冷藏一个小时即可