登录 手机九州醉

m.zhms.cn

简易的椒盐蒜蓉面包
简易的椒盐蒜蓉面包

简易的椒盐蒜蓉面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.09 03:44

  • 1884人看过
  • 142
  • 收藏

主料

  • 鸡蛋3个
  • 面粉 :200

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.碗中倒入适量干酵母,用35度左右温水调匀;然后加入蜂蜜,粗盐,以及融解的牛油,一齐打匀。
  • 第二步
    2.鸡蛋两只打散,另一只只取蛋黄打散备用,多余蛋白可以加入先前打散的鸡蛋液里,要用力搅打直至起泡。
  • 第三步
    3.把调匀的酵母水和鸡蛋液倒入面盆中,然后把面粉轻轻过筛,筛入面盆里,用力和匀,和成软软的面团儿(记着,和面的时候可要舍得力气,要用力儿和面啊~~,别以随便摆弄两三下就好了,起码和它二十分钟以上吧,时间越长越好)。
  • 简易的椒盐蒜蓉面包的做法图解四
    第四步
    4.把和好的面团留在面盆里,放在温暖的地方,让它醒上两三个小时。这就是醒好的面团。用手指轻轻戳下去,会留下一个不会弹回原状的小坑儿,就是醒好了。
  • 简易的椒盐蒜蓉面包的做法图解五
    第五步
    5.在醒面的这段时间里,可以抽空把面包拌料准备好。我做的椒盐蒜蓉面包,所以配料就是把两大匙橄榄油,一大匙蒜蓉,以及适量粗盐和黑胡椒碎拌在一起,就可以了。
  • 简易的椒盐蒜蓉面包的做法图解六
    第六步
    6.把醒好的面团揪成一小团一小团的面剂子,再一个一个揉透了。
  • 简易的椒盐蒜蓉面包的做法图解七
    第七步
    7.把揉透的小面团用擀面杖擀成长的牛舌形状,然后往上面扫上一层椒盐蒜蓉碎。
  • 简易的椒盐蒜蓉面包的做法图解八
    第八步
    8.把擀好的面皮滚起来,随意扭曲成你想要的形状,然后在烤盘底部薄薄地扫上一层清油,表面刷上一层蛋黄液,把面团排列好。我弄的形状不十分好看。不过,我觉着不漂亮也没多大关系,关键味道好行了,是吧?:)
  • 简易的椒盐蒜蓉面包的做法图解九
    第九步
    9.烤箱先预热250度2分钟,然后把装了面包的烤盘放进去中间一层,设定温度250度,时间20分钟。

烹饪技巧

  • 关于醒面:书上说醒面最好是在35度的温度下,但是现在天气凉了,找不着这样合适温度的地方。我看着面团儿在盆里呆了快一个钟点,也没有要起来的意思,就想了一个笨办法——在微波炉里放一碗清水,用微波高火一分钟把它烧热了,然后断电,把面团儿也放进去,关上门,让它在里面老实呆着。我估摸着那里面的温度应该能维持一段时间的35度以上,果然,后来过一个钟把面团取出来时,真的就醒好了。关于烤面包具体的时间,其实要根据你做的面包的大小和品种来决定。如果觉着不能掌握好,那我建议你在烤到10分钟左右的时候,就守在烤箱旁边吧。当透

142

收藏

分享
发表评论需要登录

评论