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美味的柠檬塔
美味的柠檬塔

美味的柠檬塔

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.12 08:12

美味的柠檬塔,其奶香四溢,而且口感清爽,令人垂涎欲滴,并且口齿留香,回味无穷。酸酸甜甜的柠檬塔,其独特的口感,赋予了这道美味别具风味的体验。经过烤制的塔皮,不仅色泽金黄,而且酥松香甜,奶香四溢。同时也可以搭配各种美味新鲜的水果进行搭配。

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主料

  • 塔皮 :适量
  • 柠檬汁 :60ml(原方子是100ml)
  • 淡奶油 :150

辅料

  • 柠檬皮屑 :一个
  • 糖粉 :10-15克
  • 糖 :60
  • 黄油80
  • 全蛋 :4个

具体步骤

  • 第一步
    1.提前烤好塔皮,160度15-20分钟,表面上色即可
  • 第二步
    2.肉馅制做作:砂糖和蛋打散混合。柠檬汁、奶油、柠檬皮放入锅中煮沸后,加入上面的蛋液。
  • 第三步
    3.2料过筛再倒回锅中加热,不停地用柚子搅拌变浓稠后再移至平盘中,边倒边过筛盖上保鲜膜待凉。
  • 第四步
    4.将3装入1CM花嘴挤花袋挤到塔中3/4高处,用抹刀整平。
  • 第五步
    5.淡奶油+糖粉打发,装入菊口花嘴的挤花袋挤漩涡状在4上。
  • 第六步
    6.上面可以根据自己的喜好做装饰。

烹饪技巧

  • 书上说做内馅时放的糖是150克,我觉得肯定太甜了自己吃不了太甜的东西,改成60克,这样甜度刚刚好100ML的柠檬汁也改成60ML,要不然实在太酸,呵呵意式蛋白霜也改用香奶油香醍上面用柠檬和猕猴桃、草莓、开心果碎做装饰

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柠檬塔是很有创意的果汁。柠檬塔是很好吃的。柠檬塔我们利用柠檬汁本书加上水就可以。这样柠檬塔就完成。柠檬塔我们至极可以在家里尝试做一回给家里人吃。不仅好看而且味道……

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