好吃的汤种北海道吐司

具体步骤

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  第一步
  1.汤种：16g高筋面粉加80g水，冷藏一小时
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  第二步
  2.除油以外，其他主料混合
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  第三步
  3.用筷子搅拌成絮状
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  第四步
  4.揉成团
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  第五步
  5.揉搓加摔
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  第六步
  6.出筋后加油
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  第七步
  7.继续摔，至完全阶段
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  第八步
  8.整圆，放入盆中，盖上盖子
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  第九步
  9.发酵至2.5倍大
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  第十步
  10.分成三份，松弛15分钟
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  第十一步
  11.按扁，擀开，卷起，松弛10分钟
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  第十二步
  12.二次擀开，卷起，吐司盒刷油，放入
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  第十三步
  13.盖保鲜膜，放入烤箱，下面放热水
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  第十四步
  14.发酵至九分满
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  第十五步
  15.加盖，160度，中下层，37分钟
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  第十六步
  16.取出脱模，放凉后切片