下酒菜卤毛豆

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的香料
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  第二步
  2.先把毛豆放开水里煮10分钟左右，里面要放盐
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  第三步
  3.剥好大蒜 和适量的朝天椒(按个人口味)
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  第四步
  4.油锅烧热，放入油，油温不要太高，然后放入香料炒香，要注意火候，不要把香料炒黑了，不然会有苦味。
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  第五步
  5.加入两勺豆瓣酱，这个豆瓣酱也有讲究的，推荐使用郫县豆瓣酱，味道比较正宗
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  第六步
  6.放入白开水煮开沸腾
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  第七步
  7.放入朝天椒
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  第八步
  8.把煮好的毛豆沥干水分 倒入锅中煮一小会儿
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  第九步
  9.放入辣椒粉和盐、生抽、红烧料、料酒等调味品调味
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  第十步
  10.完成啦！