自制豆沙面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.称好原料，放入面粉，鸡蛋，糖，盐，汤种
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  第二步
  2.温牛奶溶解酵母，倒入，搅成絮状
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  第三步
  3.揉成团
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  第四步
  4.揉搓摔打15分钟
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  第五步
  5.出筋后，加入油
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  第六步
  6.继续揉摔，揉至扩展阶段
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  第七步
  7.整圆，盖上盖子发酵
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  第八步
  8.发至2.5倍大（20度发了1小时）
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  第九步
  9.取出排气，分割成6份整圆
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  第十步
  10.松弛15分钟后
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  第十一步
  11.取一个，包入豆沙馅，按扁，擀成椭圆形，中间划两刀，刀，然后拉长，卷起来
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  第十二步
  12.盖保鲜膜，下面放热水，二次发酵40分钟
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  第十三步
  13.最近温度低了，所以不是很大
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  第十四步
  14.刷鸡蛋液，撒芝麻
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  第十五步
  15.烤箱预热160度，中层上下火20分钟
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  第十六步
  16.取出放凉
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  第十七步
  17.喜欢湿软面包的孩纸不妨尝试下吧~很赞哦