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自己做的芹菜肉水饺
自己做的芹菜肉水饺

自己做的芹菜肉水饺

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.11 12:09

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主料

辅料

  • 香油 :适量
  • 大葱适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 十三香 :适量
  • 花椒油 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 自己做的芹菜肉水饺的做法图解一
    第一步
    1.200克面粉中加入2克盐拌匀,加入110克水,揉成光滑面团,醒30分钟
  • 自己做的芹菜肉水饺的做法图解二
    第二步
    2.芹菜切丁
  • 自己做的芹菜肉水饺的做法图解三
    第三步
    3.猪肉馅中加入葱姜末,酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀
  • 自己做的芹菜肉水饺的做法图解四
    第四步
    4.肉馅中加入芹菜丁,加适量盐和香油,搅拌均匀,表面拍平,避免出汤,馅料制作完成
  • 自己做的芹菜肉水饺的做法图解五
    第五步
    5.将饧好的面团,搓成长条,揪成等大的剂子,切面朝上,按扁,擀成圆皮
  • 自己做的芹菜肉水饺的做法图解六
    第六步
    6.包入馅料,包成饺子
  • 自己做的芹菜肉水饺的做法图解七
    第七步
    7.下锅煮熟即可

烹饪技巧

  • 1.馅料一定要顺一个方向搅拌均匀,馅料最好现拉拌现用,为避免出汤,可将馅料表面拍平;2.煮饺子时先敞锅煮皮,皮熟后,再盖锅煮馅,温度上升,馅易煮透,这就是人们常说的“敞锅煮皮,盖锅煮馅”。

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