拜拜蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。
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  第二步
  2.高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
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  第三步
  3.蛋黄加入调和油和牛奶。
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  第四步
  4.用搅拌器低速搅拌均匀。
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  第五步
  5.在蛋黄液筛入低筋面粉。
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  第六步
  6.继续用搅拌器搅拌均匀。
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  第七步
  7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中。
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  第八步
  8.用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
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  第九步
  9.将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔一下模具，排出大气泡。
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  第十步
  10.烤箱160度预热，将模具用烤盘放在最底层，上下火烤40分钟，取出倒扣放凉。
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  第十一步
  11.再脱模切块食用即可。