自己做的果干磅蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料称量好，黄油提前室温软化，柠檬磨出柠檬皮，鸡蛋事先取出回温，面粉过筛。
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  第二步
  2.蛋白中加入3滴柠檬汁或白醋，加入一半的糖。
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  第三步
  3.打至硬性发泡。
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  第四步
  4.黄油加入盐用打蛋器打顺滑后，加入另一半的糖。
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  第五步
  5.用电动打蛋器打到颜色变浅体积变大的蓬松状态。
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  第六步
  6.分次一个一个的加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅打均匀之后再加入另一个。
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  第七步
  7.用搅拌器搅打到完全拌匀。
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  第八步
  8.分三次将打发蛋白加入上面做的蛋黄液中。
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  第九步
  9.用刮刀搅拌匀。
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  第十步
  10.然后加入柠檬皮屑拌匀。
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  第十一步
  11.再加入过筛后的低粉。
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  第十二步
  12.切拌均匀。
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  第十三步
  13.最后加入蔓越梅干和葡萄干
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  第十四步
  14.拌匀后，把面糊倒入模具。
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  第十五步
  15.烤箱170度预热，将模具放入烤盘上，放进烤箱最底层，上下火烤40分钟即可。
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  第十六步
  16.出炉后倒扣脱模在烤架上冷却。