美味的麻辣豆腐鱼

具体步骤

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  第一步
  1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。
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  第二步
  2.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。
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  第三步
  3.草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。
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  第四步
  4.鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。
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  第五步
  5.腌好的鱼块再裹上淀粉。
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  第六步
  6.锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。
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  第七步
  7.锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
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  第八步
  8.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。
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  第九步
  9.加入适量的高汤或开水。
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  第十步
  10.大火烧开成麻辣汤汁。
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  第十一步
  11.锅里放入鱼块。
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  第十二步
  12.改成中小火，慢炖5分钟左右。
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  第十三步
  13.放入豆腐和芹菜。
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  第十四步
  14.继续小火炖5分钟，铲子轻轻推动，放入糖、鸡精调味即可。