清香的自制剁椒

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:43

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主料

• 鲜红辣椒 ：750

辅料

• 56度二锅头 ：10
• 大蒜瓣 ：100
• 精盐 ：60
• 生姜 ：100

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲜红辣椒洗净晾干水分 去蒂处理 大蒜去皮洗净晾干水分 生姜洗净晾干水分
• 
  第二步
  2.将辣椒切碎 继续剁碎至个人喜欢的程度
• 
  第三步
  3.全部剁碎后放入无油无水干净的不锈钢盆中
• 
  第四步
  4.生姜、大蒜瓣在案板上拍碎后用刀剁成末 姜末、大蒜末倒入辣椒中拌匀
• 
  第五步
  5.加入精盐60克拌匀 淋入10ML高度白酒
• 第六步
  6.稍置片刻即可装入玻璃瓶中，瓶口用保鲜袋重叠几层蒙好，再盖上瓶盖密封。 美味剁椒就制作完成了
• 
  第七步
  7.置于冰箱保存。当下做好也可以吃了哦

烹饪技巧

• 1、推荐手工剁制2、制作剁椒的容器要无油无水3、辣椒、大蒜瓣、生姜洗净一定要晾干水分4、如需长时间保存可多加精盐，装入瓶子密封好5、食用时用干净的勺子从瓶中取出，不要带进生水。

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