蒸腊味糯米饭

具体步骤

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  第一步
  1.首先，糯米洗净后，用清水浸泡2小时左右 全部配料切成粒状，如果腊肉比较肥，就象我们这样把肥的另切出来，等会儿爆出油来用
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  第二步
  2.切好材料后，热锅，把肥腊肉爆出油
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  第三步
  3.把腊味和葱头都放进去炒香
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  第四步
  4.最后放葱叶稍微炒一下即可关火。葱叶炒太熟会失去绿色
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  第五步
  5.事实上我们在炒腊味之前，先把浸泡好的糯米，留少许水，放到蒸锅上蒸：具体步骤是蒸锅放水，糯米放架上，盖盖，开火……水开后继续蒸10到15分钟左右，视乎米的多少以及你想吃软一点还是硬一点了，再蒸
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  第六步
  6.糯米蒸到十分钟左右，打开盖，往米饭里加一点生抽和一点老抽拌匀，这样米比较入味，老抽能增色
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  第七步
  7.尝一下糯米饭熟了，就把刚才炒好的腊味倒进饭中（我们还加了点炒好的花生米），拌匀，再盖上锅盖让它闷一会儿，关火
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  第八步
  8.拌好出锅的糯米饭