健康美食麻婆豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需的原料：豆腐、猪肉（剁成肉末）、姜蒜末、花椒面、豆瓣酱。
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  第二步
  2.将豆腐切块。
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  第三步
  3.锅中加水，放少许盐。
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  第四步
  4.将豆腐放入水中焯烫，去掉豆腥味。
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  第五步
  5.焯好后捞出控干水分。
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  第六步
  6.锅中加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），放入肉末煸炒到酥。
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  第七步
  7.把肉末铲到一边，放入姜、蒜末煸炒。
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  第八步
  8.煸炒出香味后和肉末炒匀。
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  第九步
  9.加入豆瓣酱炒均匀。
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  第十步
  10.加入适量生抽。
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  第十一步
  11.加入一碗水（若有高汤加高汤更好吃）。
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  第十二步
  12.烧开后放入豆腐。
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  第十三步
  13.加少许盐（豆瓣酱是咸的，盐要少放，若口味轻也可不放）。
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  第十四步
  14.加入适量白糖。
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  第十五步
  15.勾芡：小半碗水淀粉，分两次加入。
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  第十六步
  16.用锅铲轻轻推动豆腐，待汤汁浓稠即可关火。
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  第十七步
  17.出锅后洒上花椒面即可。