虎年头盘鸡腿卷

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.15 03:29

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主料

• 鸡腿 ：4只

辅料

• 生姜 ：4~5片
• 白酒 ：80ml
• 香叶、花椒、八角 ：适量
• 冰糖 ：10
• 盐、枸杞、香菜叶 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1.1：鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头； 2：把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松； 3：用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时； 4：取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里；
• 第二步
  2.5：锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后 装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水； 6：腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上； 7：依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样； 8：锅里水开后，用大火蒸15~20分钟；
• 第三步
  3.9：蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上； 10：浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了。 11、12：请慢慢品尝，酒量不多，不会把你吃醉的。

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