正宗红烧肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.将土豆洗净，切成滚刀块，放入水中浸泡，备用。提前浸泡可以让土豆在烹制中不粘。
• 
  第二步
  2.将五花肉洗净，当然带皮的最好。
• 
  第三步
  3.放入热水中焯水。
• 
  第四步
  4.烧水后冷水过凉，冷却。这样做是去除油腻，做出的红烧肉不腻。
• 
  第五步
  5.切成小块。
• 
  第六步
  6.放入热水中焯水。
• 
  第七步
  7.继续过凉。在反复做一次。
• 
  第八步
  8.将生抽、料酒、冰糖、盐等调料放入碗中备用。
• 
  第九步
  9.将控好水的五花肉放入不粘锅中，小火转中火煸炒，炒制微微变黄色，并将多余的油脂倒出。
• 
  第十步
  10.将调料汁倒入锅中，翻炒一下，倒入适量的开水，要多一些。
• 
  第十一步
  11.中火煮20分钟。
• 
  第十二步
  12.关火，将其彻底放凉。
• 
  第十三步
  13.待汤汁凉透之后，放入土豆和大蒜瓣，大火烧开，小火焖。
• 
  第十四步
  14.慢慢将汤汁收好，上色。
• 
  第十五步
  15.装入碗中，吃剩的红烧肉还可以再搭配其他的菜肴，都很好吃。