煎刀鱼自制

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.03 10:32

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主料

• 刀鱼 ：1条

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜片 ：适量
• 蛋清 ：1个
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.刀鱼去内脏洗净，切段，鱼身上拉几刀
• 
  第二步
  2.放入盐，料酒，姜片，腌制20分钟
• 
  第三步
  3.控出多余的水分，放入一个蛋清抓匀
• 
  第四步
  4.少量油加热，放入刀鱼
• 
  第五步
  5.煎至一面金黄的时候在翻动，煎另一面
• 
  第六步
  6.煎好的出锅了

烹饪技巧

• 最好提前腌制一下，更入味

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煎刀鱼

16

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煎刀鱼主要是由带鱼和姜和料酒等调料制成，煎刀鱼吃起来咸香适口，肉质细嫩鲜美，要趁热食用，制作好吃的秘诀，油温不能太高，会导致里面鱼肉不熟，外皮口感和味道都不好，……

包含食材

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