自己做的枣泥月饼

具体步骤

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  第一步
  1.枣泥馅备好。
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  第二步
  2.200毫升水，加100克糖和45毫升柠檬汁。
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  第三步
  3.大火烧开，小火熬30分钟左右。
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  第四步
  4.做好的转化糖浆。
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  第五步
  5.碱备好。
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  第六步
  6.加3倍的水。碱和水的比例是1:3.
• 第七步
  7.在转化糖浆中加2毫升碱水。
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  第八步
  8.面粉加转化糖浆和面。
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  第九步
  9.和成光滑面团，室温醒1—2小时。
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  第十步
  10.分成若干块，包上馅料。
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  第十一步
  11.模具撒上面粉，放入面团，压制成型。
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  第十二步
  12.烤箱预热180度10分钟。月饼表面喷上水烤10分。
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  第十三步
  13.刷上蛋液烤25分钟。取出即可。
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  第十四步
  14.成品图。